神農嘗百草，得荼而解之
茶葉有一定解毒作用，中醫(yī)理論辯證認為毒多屬熱，所以又稱清熱解毒
成分及實驗研究
① 茶葉中的兒茶多酚類可以與重金屬混合，產生沉淀，成為不溶物，排出體外
② 茶葉中含有一種能興奮神經的利尿精，它能與某些侵入人體的有害金屬發(fā)生化學反應，使之成為可溶性物質，排出體外
③ 茶對某些麻醉藥物的解毒作用，是茶葉內咖啡堿作用的結果。咖啡堿，一方面具有興奮中樞神經系統(tǒng)的作用，可以和麻醉藥物的作用相拮抗，另一方面，又能提高肝臟的代謝能力（包括解毒功能）和增強血液循環(huán)，可加速血液中麻醉藥物的解毒與排泄
④ 茶葉中含有較多的維生素C，含有強化血管的多種物質，含有抑制苯并芘及黃曲霉毒素等致癌物質形成的有效成分
⑤ 茶中兒茶素還能使體內的有害物質排出體外。因此從保護人體健康角度出發(fā)，提倡吸煙者同時飲茶，對減輕香煙的毒害作用是有益的
⑥ 茶葉對一些病原微生物的抑制作用也是其解毒的一種效應。茶對細菌感染，包括一些化膿性細菌的感染可以有效抑制
⑦ 茶中所含的鞣質，又具收斂、止血、止痛等作用
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